עלים ירוקים

אין כמו עלים ירוקים. יש בהם הכל, והרבה מכל דבר. תזונאים זיהו זאת, והחלו להחשיב אותם כקבוצת מזון נפרדת מירקות. בכל מקרה, הכל מסכימים שהערכים התזונתיים של עלים ירוקים קרובים מאוד לצרכים התזונתיים של המין האנושי, וזאת באופן משמעותי יותר מאשר כל קבוצת מזון אחרת, כולל כמובן מוצרים מן החי.

עלים ירוקים מכילים יותר חלבון לקלוריה (כ-40%) מאשר בשר, ולכן שימפנזים, שחולקים איתנו 99.4% מן ה-DNA שלנו וניזונים בעיקר מעלים ירוקים ופירות, מצליחים לבנות על פי תזונה זו מסת שריר גדולה מאוד, וכל זאת ללא כל מחלות שמקורן בתזונה לקויה. לגבי שלמות החלבון, מודגש כי חומצות האמינו משלימות זו את זו, אפילו בכלל העלים הירוקים, כלומר באמצעות אכילה של כמה סוגי עלים ירוקים תוכלו להבטיח צריכה הולמת של כל חומצות האמינו החיוניות.

לכן אכלו כמה שיותר עלים ירוקים, גם טריים כסלט וגם מאודים בתבשילים.

להלן טבלת השוואה בין ברוקולי, סטייק בקר, חסה, וכרוב. המדד הוא מנה בת 100 קלוריות. תוכלו לראות כי הירקות מנצחים בגדול את הסטייק. הטבלה באדיבות "לאכול כדי לחיות". 

מחקרים וכתבות:

אכלו תרד - ומנעו מעצמכם סרטן עור